Ptačinec žabinec

Ptačinec prostřední neboli ptačinec žabinec

Stellaria media

Hvozdíkovité, podčeleď ptačincové

Lidové názvy:

Hvězdnice, bylina hvězdová, kuřistřevíc, lebedec, měsíčnice, ptáčnice, plevel zdravý, žabinecPtačinec žabinec

Neúnavný houževnatý plevel s drobnými bílými kvítky, které kvetou celoročně, pokud je mírná zima. Ptačinec patří mezi jedlé plevele, které rostou na volných vlhkých a humózních půdách. Drobná léčivá rostlina obsahuje velké množství vitaminů A, C a E, karoten, listovou zeleň a minerály draslík, zinek, měď, křemík a hořčík.

Šťáva z ptačince se používá na ekzémy a obklady na lupénku a revmatické bolesti. Ptačinec podporuje látkovou výměnu.

Recept na žabincový sirup

Čerstvou šťávu necháme přejít varem, do zchladlé na pokojovou teplotu vmícháme med. V chladničce vydrží do další sezóny. Sirup usnadňuje vykašlávání hlenů.

V kuchyni se využívá celá mladá nadzemní část v období před kvetením nebo zpočátku kvetení. Starší rostlinky by mohly chutnat nahořkle. Ovšem na mladých rostlinkách ptačince žabince si můžeme pochutnat stejně jako na mladém salátu.

Ptačinec patří mezi jarní a Velikonoční bylinky, které používáme v syrovém stavu do různých pomazánek a zeleninových salátů. Přidat ho můžeme i do nádivky nebo do polévky spolu s kopřivami a dalšími bylinkami. Použití najde všude tam, kde bychom použili i zelenou petrželku.

Povolené tvrzení pro účinky ptačince žabince: normální stav kloubů.

Recept na žabincovou polévku:

Osmahněte na másle do zlatova nadrobno nakrájenou cibulku, přidejte nasekaný žabinec, lžíci vloček, 1 nadrobno nastrouhanou bramboru, osolte, opepřete a nechejte provařit. Pak rozmixujte a dochuťte česnekem. Ozdobit můžete nadrobno nasekaným žabincem.

Ptačinec žabinec používáme vždy čerstvý, sušený ztrácí své účinky. Taky proč sušit plevel, když je ho na zahrádce celoročně víc než dost...